LE PAIN D'ÉPICES       POUR 6 personnes
Ingrédients : 250 grs de farine complète
                     60 grs de sucre roux
                       1 sachet de levure chimique
                     20  cl de lait   (écrémé c'est possible)
                    150 grs de miel liquide
                      1 belle cuillère à café de bicarbonate alimentaire
                      2 cuillère à café de "4 épices"
                      1/2   "          "   de cannelle
                      1/4   "          "   de cardamome pilée
                       2 cuillère à soupe d'eau chaude.   
Dans un plat creux, mélanger la farine, le sucre, la levure. Pendant ce temps faire tiédir le lait avec le miel.
Verser ce mélange tiède sur la farine, battre cette pâte.
Dans un bol verser l'eau chaude et tous les épices (4épices, cannelle, cardamome) et le bicarbonate, mélanger et ajouter à la pâte obtenue précédemment.
Battre  à nouveau, la pâte doit être lisse.
Dans un moule beurré, enfourner à 150°  de 40 à 45 mm
Après 20minutes de cuisson, couvrir le moule avec un papier aluminum et continuer le reste de la cuisson.
ATTENTION un pain d'épice ne se déguste que le lendemain de la cuisson      
Le pain d’épices est « la petite douceur » qui prend soin de vous ! Farine, miel, épices : sa recette sans matière grasse et énergétique semble faire de lui celui pour qui l’on peut vraiment craquer.

L’ingrédient roi de la recette du pain d'épice est évidemment le miel. La « nourriture des dieux » a en effet un pouvoir énergétique supérieur à celui du sucre : mieux toléré, ses sucres sont parfaitement assimilés par l'organisme.

BROWNIES     ~10 unités
Ingrédients :  190 grs de beurre
                    230 grs de chocolat noir
                       3 oeufs
                       1 grs sel
                    300 grs sucre semoule
                      75 grs noix ou tout autre fruit sec.
                    150 grs farine
                       5 grs levure chimique
Fondre le beurre et le chocolat ensemble sur feu doux au bain marie, bien mélanger.
Mélanger les oeufs, le sel, le sucre puis ajouter la farine et la levure.
Puis ajouter le beurre et le chocolat fondu sans oublier les noix.
Verser dans un moule beurré et fariné
Mettre au four à 200° pendant 20 à 25 minutes.
Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau (planter la lame dans le gâteau, elle doit ressortir sans pâte)
Laisser refroidir, démouler et ensuite couper de la taille que vous désirez.